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Nuage blanc et ses petites fruits

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Nuage blanc et ses petites fruits
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Nuage blanc et ses petites fruits

Comme la saison chaude est commencée, un petit dessert léger comme un nuage s’impose. Pas beaucoup de préparation mais un maximum de fraicheur. À vos fouets car il y a un peu

de crème à fouetter !!!

Nuage blanc et ses petits fruits

  • 6 petit gâteau des anges du commerce
  • 250 ml de crème 35% a fouetter
  • 4 paquets de framboises
  • 1 paquet de bleuets
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/3 tasse de sucre blanc
  • Jus 1/2 citron

Dans un robot mélangeur (blender) mettre 3 tasses de framboises, le jus de citron et le sucre. Broyer le tout jusqu’à un mélange sans grumeaux et bien lisse. Dans un bol, passer au tamis pour enlever les petites graines car nous voulons ici un coulis pas une confiture. Petit truc : utiliser une louche pour presser le mélange dans le tamis en faisant des cercles. Toutes les graines de framboise vont coller sur le dos de la louche et accélérer le tamisage. Vous aurez alors un coulis bien lisse et très professionnel.

Fouetter la crème et la vanille jusqu’à ce que ce soit bien ferme. Couper les gâteaux en deux afin de former 2 disques.

Déposer dans une assiette et garnir d’un peu de crème fouettée sur le gâteau. Ajouter les fruits en alternant (framboise, bleuet) en laissant le centre vide afin d’y déposer un peu de coulis. Mettre l’autre moitié du gâteau et répéter l’opération. Râper un peu de chocolat noir .

Astuce : si vous voulez que la crème monte plus rapidement, sortez-la 30-40 minutes avant de la fouetter. Une crème tempérée donne un meilleur résultat que si elle est froide.

Bon appétit !

About Author

Dany is NöRM's "little brother". He lives in Canada and enjoys sharing his passion for cooking delicious meals. After 5 years of strugglings with a kidney disease, a successful transplant has him now more than ever looking for ways to improve the way he eats healthy fresh food. Dany is a Life Warrior with a great heart!

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