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Tataki de thon aux 3 épices et sésame

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Tataki de thon aux 3 épices et sésame
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Tataki de thon aux 3 épices et sésame

Voici une version qui a fait le plaisir de mes enfants. Le poisson cru (ici le Tataki de thon) n’est pas toujours facile à faire avaler pour les enfants, mais cette recette a très bien fonctionné avec eux. Comme c’est une entrée, inutile d’en faire trop. Une autre recette express.

Tataki de thon aux 3 épices et sésame ( 4 entrées )

  • 1 filet de thon à température pièce
  • 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil
  • 1 c. à thé d’épices à steak
  • 3 c. à soupe de graines de sésame grillées

Dans un mortier moudre les graines de moutarde, de fenouil et les épices à steak. Ne pas trop moudre.

Mélanger la mouture avec les graines de sésame et réserver.

Passer le filet dans le mélange d’épices pour en mettre seulement sur le dessus et le dessous du filet.

Dans une poêle chaude mettre un filet d’huile d’olive et cuire 30 secondes de chaque cotés. Un fois cuit, trancher en fines tranches.

Sauce pour le Tataki

  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. a soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. a thé d’huile de sésame
  • Jus d’une lime
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • Sel et poivre

Fouetter tous les ingrédients. Gouter et rectifier l’assaisonnement. Mettre un peu de sauce sur le Tataki et servir avec une salade de roquette, huile, citron, sel et poivre.

Bon appétit !

Dany

About Author

Dany is NöRM's "little brother". He lives in Canada and enjoys sharing his passion for cooking delicious meals. After 5 years of strugglings with a kidney disease, a successful transplant has him now more than ever looking for ways to improve the way he eats healthy fresh food. Dany is a Life Warrior with a great heart!

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